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准妈妈吃土豆需谨慎

时间:2019-03-15 11:16来源:未知 作者:admin 点击:
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准妈妈吃土豆需谨慎准妈妈吃土豆需谨慎  土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质,能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含中国正规代怀孕量,也居常食蔬菜之冠。  然而,食入发芽、腐烂了的土豆,却可导致人体中毒,原因是土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,这种毒素是生物碱的一种,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。  这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定,每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,高出土豆块中60-65倍。  因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。  龙葵素吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动、呼吸中枢,刺激胃粘膜,最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。准妈妈若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸中国代怀孕多少钱效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2至25.2克的土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。  吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30克已变青、发芽的土豆),15分钟至3小时内就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈。  如果吃进300-400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡,症状较重的病人要尽早送医院治疗。鉴于此,孕妇还是不吃或少吃土豆为好。  有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片,虽然它们接受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但是它却含有较高的油脂和盐分,多吃除了会引起肥胖外,还会诱发妊娠高血压综合征,增加妊娠风险,所以也不能贪吃。如何避免吃土豆时发生龙葵素中毒的情况?  1. 不吃未成熟的青皮土豆。  2. 对于土豆上已稍有发芽、发青的部代怀孕一条龙多少钱位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。  3. 去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。  4. 利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。  5. 烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。  6. 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。 (责任编辑:admin)
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